Gıda editörü Kristen Eppich, kışın en sulu narenciye ile yemek pişirme hakkında fikir paylaşıyor.
Kan portakalları, kırmızı iç ve tatlı çiçek ipuçları ile narenciye ailesinin mücevheridir. Her yıl Aralık -Mart ayları arasında mevcuttur ve kısa sezonlarında onlardan zevk almanın birçok yolu vardır. Onları soyup bütün olarak yemenin yanı sıra, onlarla birlikte yapacak birkaç şey daha var:
1. Segmentler: Kan portakalları çok özel olduğundan, biraz daha dikkat çekmeliler. Bence onlardan zevk almanın en iyi yolu, sadece ihale etini bırakarak lifli parçalarını soymak.
Turuncu (teknik olarak aşırı denir) segmentleri uçlarını keserek başlayın. Bir sonraki turuncu ucuna yerleştirin ve kabuğunu dilimleyin. Son olarak, elinizdeki portakal, meyve suyu yakalamak için bir kasenin üzerinde, turuncu ve bağ membranının eti arasında bir bıçak kaydırın, her segmenti ayırın ve kaseye düşmesine izin verin. Son dokunuş, kalan tüm suyu elinizdeki lifli kısımdan segmentlerle kaseye sıkmaktır.
Alıştıktan sonra, normal bir turuncu kullanacağınız herhangi bir şekilde kullanılabilirler. Salatalar, meyve salataları, smoothie kaseleri, soslar ve salsas için müthişler. Bir yoğurt ve bazı kan portakalları ile bir Belçika waffle’ı üstlenmeyi seviyorum.
2. Onları karıştırın: Bir kan portakalı hindistancevizi ‘krem’ smoothie gibi mi hissediyorsunuz? Kabuğu kan portakalından çıkarın ve eti 1 su bardağı buz, ¼ bardak hindistan cevizi suyu ve 1 yemek kaşığı bal ile bir karıştırıcıya bırakın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın… Tada!
3. Onları meyve suyu: Fiyat göz önüne alındığında, bir bardak kan portakal suyu tatlandırılmalı, yutkunmasız. Ancak suyu yudumlamanın yanı sıra, bir İtalyan soda haline getirmeyi deneyin. Şeker eriyene kadar küçük bir tencerede fincan fincan şekeri ile su bardağı su kaynatarak temel bir şurup yapın. Soğumaya bırak. Bir bardağı buzla doldurun, 1 yemek kaşığı temel şurup, ¼ bardak kan portakal suyu ekleyin ve kulüp soda ile doldurun.